Receptes

Kokteiļi

Brūveris ir gards tīrā veidā un atdzesēts, bet vēl labāk kokteilī. 15 receptes, katram liķierim savas.

Receptes sadarbībā ar kokteiļu autoru Juri Ķēniņu

Smiltsērkšķu Brūveris

2 kokteiļi

Smiltsērkšķu Brūveris

Smiltsērkšķis & ingvers

Smiltsērkšķu ogu dziļais skābums satiekas ar ingveru un laimu.

Sastāvdaļas

40 ml	Smiltsērkšķu Brūveris
20 ml	Degvīns
15 ml	Agaves sīrups
30 ml	Svaigi spiesta laima sula
	Bezalkoholiskā ingvera alus limonāde papildināšanai
	Laima šķēle dekorācijai

Pagatavošana

Visas sastāvdaļas, izņemot limonādi, ielej šeikerī ar ledu un kārtīgi sakrata. Pārlej pasniegšanas glāzē ar ledu un papildina ar ingvera alus limonādi. Dekorē ar laima šķēli.

Agaves sīrups ir nopērkams pārtikas lielveikalos, piemēram, LIDL.

Smiltsērkšķu Brūveris

Smiltsērkšķu tropiskais

Viegli alkoholisks kokteilis, ko var piedāvāt ikvienam.

Sastāvdaļas

40 ml	Smiltsērkšķu Brūveris
80 ml	Apelsīnu sula
60 ml	Ananāsu sula
30 ml	Svaigi spiesta citronu sula
15 ml	Agaves vai medus sīrups
	Gāzēts ūdens papildināšanai
	Citrusaugļu šķēles dekorācijai

Pagatavošana

Pagatavo vīna glāzē ar ledu. Ielej visas sastāvdaļas, papildina ar gāzētu ūdeni un viegli apmaisa. Dekorē ar citrusaugļu šķēlītēm.

Ķiršu Brūveris

3 kokteiļi

Ķiršu Brūveris

Cherry Tonic

Viegls, dzirkstošs un ļoti vasarīgs. Šis ir tas kokteilis, ko gribas turēt rokā visa vakara garumā.

Sastāvdaļas

60 ml	Ķiršu Brūveris
~120 ml	Toniks
	Ledus
	Ķirši vai citrona daiviņa dekorācijai

Pagatavošana

Glāzē ievieto ledu, pievieno Ķiršu Brūveri un pārlej ar toniku. Viegli apmaisa. Tik vienkārši un tik labi.

Lieliski noder piknikā, dārzā vai karstā vasaras dienā. Viegls alkohola saturs nozīmē, ka var baudīt bez steigas. Izmantojām Schweppes toniku.

Ķiršu Brūveris

White Latvian

Latvijas atbilde White Russian kokteilim: bagātīgs, krēmīgs un ar raksturīgu ķiršu pavedienu. Elegants finišs jebkuram vakaram.

Sastāvdaļas

30 ml	Ķiršu Brūveris
30 ml	Medus destilāts (iesakām Dvoretsky Honeyshine)
20 ml	Saldais krējums, sakratīts putās
	Ledus

Pagatavošana

Glāzē uz ledus ielej Ķiršu Brūveri un medus destilātu. Šeikerī ar ledu kārtīgi sakrata saldo krējumu, līdz tas putojas. Tad lēnām pārlej to pāri kokteilim aptuveni 1 cm biezā kārtā.

Pasniedz kā didžestīvu pēc vakariņām. Krēmīgais slānis virs dzidrā kokteiļa izskatās iespaidīgi un prasa minimālu piepūli.

Ķiršu Brūveris

Cherry Manhattan

Klasiskais Manhattan, tikai ar tvistu. Ķiršu liķieris piešķir dziļumu un saldumu.

Sastāvdaļas

30 ml	Burbons
30 ml	Ķiršu Brūveris
30 ml	Sarkanais vermuts
2–3 pilieni	Angostura bitters
	Ķirsis dekorācijai

Pagatavošana

Mixing glāzē ievieto ledu, pievieno visas sastāvdaļas un maisot atdzesē. Pārlej atdzesētā pasniegšanas glāzē. Dekorē ar ķirsi.

Atslēga ir lēna maisīšana, nevis kratīšana. Tā kokteilis iegūst gludu, zīdainu tekstūru.

Upeņu Brūveris

2 kokteiļi

Upeņu Brūveris

Upeņu tropiskais

Tumšo ogu dziļums satiekas ar ananāsu saulainību. Kontrasts, kas rada kaut ko neparasti garšīgu.

Sastāvdaļas

40 ml	Upeņu Brūveris
60 ml	Ananāsu sula
15 ml	Agaves sīrups
	Gāzēts ūdens papildināšanai
	Ledus

Pagatavošana

Šeikerī ievieto visas sastāvdaļas, izņemot gāzēto ūdeni, un ar ledu kārtīgi sakrata. Pasniegšanas glāzē ievieto ledu, pievieno mazliet gāzētā ūdens, pārlej kokteili un viegli apmaisa.

Vēlies spēcīgāku kokteili? Pievieno 30 ml zelta vai tumšā ruma. Ananāss un rums ir radīti viens otram.

Upeņu Brūveris

Upeņu Espresso Martini

Kafijas intensitāte, upeņu dziļums un viegla salduma velve.

Sastāvdaļas

30 ml	Upeņu Brūveris
30 ml	Degvīns
1 porcija	Espresso, tikko pagatavots un atdzesēts
15 ml	Cukura sīrups (2:1)

Pagatavošana

Visas sastāvdaļas ievieto šeikerī ar ledu un kārtīgi sakrata. Pārlej atdzesētā coupe glāzē. Dekorē ar kafijas pupiņām vai šķipsniņu šķīstošās kafijas.

Cukura sīrupa recepte ↑

Pīlādžu Brūveris

2 kokteiļi

Pīlādžu Brūveris

Pīlādžu Negroni

Negroni jau pats par sevi ir leģenda. Pīlādžu liķieris piešķir tam mežainu, rūgteni saldu dimensiju, ko Campari viens nekad nav devis.

Sastāvdaļas

30 ml	Džins
30 ml	Pīlādžu Brūveris
25 ml	Campari
	Apelsīna miziņa dekorācijai
	Ledus

Pagatavošana

Visas sastāvdaļas ievieto mixing glāzē ar ledu un kārtīgi samaisa. Pārlej pasniegšanas glāzē ar ledu. Dekorē ar apelsīna miziņu.

Gribi spēcīgāku garšu? Aizstāj džinu ar viskiju. Pīlādžu rūgtums visu satur kopā.

Pīlādžu Brūveris

Pīlādžu Sour

Sastāvdaļas

60 ml	Pīlādžu Brūveris
30 ml	Svaigi spiesta citronu sula
15 ml	Cukura sīrups
15 ml	Olas baltums vai 3–4 pilieni Foamy
	Ledus

Pagatavošana

Šeikerī ar ledu kārtīgi sakrata visas sastāvdaļas. Pasniedz atdzesētā kokteiļa glāzē.

Sour kokteiļiem putas ir obligātas: tās mīkstina skābumu un piešķir vizuālu eleganci. Krata ilgāk, nekā šķiet vajadzīgs.

Cukura sīrupa recepte ↑

Aveņu Brūveris

3 kokteiļi

Aveņu Brūveris

Clover Club

Viena no pasaules kokteiļu klasikām, un ar Aveņu Brūveri tā sasniedz jaunu augstumu. Putains, rožaini sārts kokteilis, kas apbur no pirmā malka.

Sastāvdaļas

40 ml	Džins (London Dry)
30 ml	Aveņu Brūveris
30 ml	Svaigi spiesta citronu sula
15 ml	Cukura sīrups
15 ml	Olas baltums vai 3–4 pilieni Foamy
	Svaigas avenes dekorācijai

Pagatavošana

Šeikerī ar ledu kārtīgi sakrata visas sastāvdaļas. Pasniedz atdzesētā coupe glāzē. Dekorē ar svaigām avenēm uz kokteiļa virsmas.

Olas baltums vai Foamy rada izsmalcināto, biezo putu slāni. Neizlaid to, tā ir puse no šī kokteiļa šarma.

Cukura sīrupa recepte ↑

Aveņu Brūveris

Raspberry Delight

Viegls un ziedains kokteilis uz vīna bāzes, kas der gan saulainai pēcpusdienai, gan vakara sākumam.

Sastāvdaļas

40 ml	Aveņu Brūveris
40 ml	Pussalds vīns (piemēram, Rīslings)
15 ml	Svaigi spiesta citronu sula
15 ml	Cukura vai agaves sīrups
	Citrusu limonāde (piemēram, Sanpellegrino) papildināšanai
	Svaigas avenes dekorācijai

Pagatavošana

Pagatavo vīna glāzē ar ledu. Ielej visas sastāvdaļas, papildina ar citrusu limonādi un viegli apmaisa. Dekorē ar avenēm.

Rīslings šim kokteilim ir lielisks pāris. Izmēģini arī rozā pussauso vīnu.

Cukura sīrupa recepte ↑

Aveņu Brūveris

Aveņu Collins

Tom Collins, tikai aveņu izpildījumā. Svaigs, dzīvīgs un neticami viegli pagatavojams. Labs visu vakaru.

Sastāvdaļas

40 ml	Aveņu Brūveris
20 ml	Džins (London Dry)
30 ml	Svaigi spiesta citronu sula
15 ml	Cukura sīrups
	Gāzēts ūdens papildināšanai
	Svaigas avenes dekorācijai

Pagatavošana

Visas sastāvdaļas, izņemot gāzēto ūdeni, ielej šeikerī ar ledu un kārtīgi sakrata. Pasniedz garajā glāzē ar ledu un papildina ar gāzētu ūdeni. Dekorē ar avenēm.

Cukura sīrupa recepte ↑

Rabarberu Brūveris

3 kokteiļi

Rabarberu Brūveris

Rabarbera & plūškoka ziedu spritz

Svaigs, ziedains un gandrīz tikpat skaists, kā izskatās. Ideāls pavasara un vasaras kokteilis uz terases.

Sastāvdaļas

40 ml	Rabarberu Brūveris
15 ml	Plūškoka ziedu sīrups
30 ml	Svaigi spiesta citronu sula
	Sauss dzirkstošais vīns papildināšanai
	Ledus, rabarbera miziņa dekorācijai

Pagatavošana

Vīna glāzē ievieto ledu un visas sastāvdaļas, viegli apmaisa un dekorē ar citrusaugļiem.

Izmēģini rozā sauso dzirkstošo vīnu: krāsu spēle glāzē ir maģiska. Derēs jebkurš sausais dzirkstošais.

Rabarberu Brūveris

Rabarbera margarita

Klasiskā margarita ar latvisku dvēseli. Skābums, saldums un rabarbera rūgtums perfektā balansā.

Sastāvdaļas

30 ml	Tekila
30 ml	Rabarberu Brūveris
20 ml	Cointreau vai Triple Sec
30 ml	Svaigi spiesta laima sula
15 ml	Agaves sīrups
	Sāls glāzes malai

Pagatavošana

Pasniegšanas glāzes malai uzber sāli. Visas sastāvdaļas ielej šeikerī ar ledu un kārtīgi sakrata. Pārlej glāzē ar ledu.

Noslēpums ir svaigi spiesta laima sula, nekad ne no pudeles. Tā dod dzīvo skābumu, kas padara margaritu par margaritu.

Rabarberu Brūveris

Rabarbera, yuzu un rožu spritz

Trīs aromātiskas pasaules vienā glāzē: latviskais rabarbers, japāņu citrusauglis un roze. Izsmalcināts un neparedzams.

Sastāvdaļas

30 ml	Rabarberu Brūveris
30 ml	Rožu džins (iesakām Distillers Republic)
20 ml	Yuzu liķieris (iesakām Île Four Yuzu Sake)
20 ml	Svaigi spiesta citronu sula
	Gāzēts ūdens papildināšanai
	Ledus, citrusaugļi dekorācijai

Pagatavošana

Pagatavo vīna glāzē. Ievieto ledu, ielej visas sastāvdaļas, papildina ar gāzētu ūdeni un viegli apmaisa. Dekorē ar citrusaugļu šķēlītēm.

Šis ir kokteilis viesiem, kuri uzskata, ka viss jau ir baudīts. Yuzu un roze kopā ir pārsteigums.